Kann ich Cordyceps sinensis essen, wenn er Würmer hat?

Der sogenannte Cordyceps sinensis ist im Winter ein Wurm und im Sommer ein Gras. Er wird einfach „Cordyceps“ genannt und ist ein wertvolles, natürlich wachsendes Heilmittel. Aufgrund seines hohen medizinischen Wertes, seiner hervorragenden pflegenden Wirkung und der sehr begrenzten Ressourcen ist es sehr teuer. Kann man den kostbaren Cordyceps sinensis also noch essen, wenn er Würmer enthält? Wird es seine Wirksamkeit beeinträchtigen? Ist es unbedenklich, es zu essen?

Wang Hongsheng, ein assoziierter Forscher am College of Animal Husbandry der Qinghai-Universität, der sich seit vielen Jahren mit der Erforschung der künstlichen Kultivierung von Cordyceps sinensis beschäftigt, sagte dies aus der Perspektive seines Entstehungsprozesses. Einfach ausgedrückt legen viele Arten von Fledermausmotten der Familie Batidae Eier in den Boden, um sich zu vermehren, und die Eier verwandeln sich später in Larven. Davor und danach dringt der Cordyceps sinensis-Pilz in den Körper der Larven ein, absorbiert die Substanzen in den Larven als Nährstoffe zum Überleben und vermehrt sich weiter in den Larven, wodurch der Körper der Larven mit Hyphen gefüllt wird. Wenn das Wetter im Mai-Juli des folgenden Jahres wärmer wird, wachsen gelbe oder hellbraune Pilzsitze aus den Köpfen der Larven. Nach dem Wachstum kommen sie in Form von Grashalmen aus dem Boden und bilden den Cordyceps sinensis, den wir normalerweise sehen.

Obwohl es sowohl wie ein Insekt als auch wie Gras aussieht, handelt es sich weder um ein Insekt noch um ein Gras, sondern um einen Pilz oder eine Alge. Daher kann Cordyceps sinensis, der Würmer enthält, eingenommen werden, solange die Würmer und Eier gereinigt und entfernt werden. Ein Wurmbefall ist bei chinesischer Medizin normal. Nach entsprechender Behandlung kann sie verwendet werden. Sie können es beispielsweise der Sonne aussetzen, um Insekten fernzuhalten, es abkühlen lassen, in einer Plastiktüte verschließen und dann wie gewohnt verwenden.

Können wir also auf der Grundlage des oben Gesagten wissen, ob Cordyceps sinensis noch gegessen werden kann, wenn er Würmer enthält? Es ist zweifellos essbar. Solange es richtig verarbeitet wird, ist es vollständig essbar, es sollte jedoch so schnell wie möglich verzehrt werden. Es sollte nicht an einem kühlen und feuchten Ort aufbewahrt werden, um erneuten Befall durch Insekten oder Schimmel zu vermeiden, da dies seinen medizinischen Wert und seine Lebensmittelsicherheit beeinträchtigen würde.