Ist es normal, dass Anthocyane ihre Farbe verändern?

Wenn Ihr Körper zu Müdigkeit oder anderen Beschwerden neigt, Sie jedoch an keiner schwerwiegenden Krankheit leiden, können Sie diese Symptome mit einigen Nahrungsergänzungsmitteln lindern. Auch einige Hautprobleme wie Mattheit und Pigmentierung können mit diesen Gesundheitsprodukten verbessert werden. Diese Wirkung haben Anthocyane. Ist es also normal, dass Anthocyane ihre Farbe ändern? Lassen Sie uns weiter unten darüber sprechen.

Um die Haare von den Pfirsichen zu entfernen, geben Sie 1 Löffel Backpulver (Natriumbicarbonat) zum Wasser, mit dem Sie die Pfirsiche waschen. Die Pfirsichhaare fielen zwar ab, aber die Oberfläche des Pfirsichs veränderte sich schrecklich – die Farbe änderte sich von Rosa zu Purpurschwarz. Der Zuschauer sagte, er sei Chemiestudent und habe das Gefühl, dass dieses Phänomen der Farbveränderung ein wenig dem Lackmuspapier bei Säure-Base-Indikatoren ähnelt. Wie kann Lackmus in Lebensmitteln gefunden werden? Könnte es sein, dass der Verkäufer es in chemische Lösungen eingeweicht hat?

Licht im Nebel: Schuld sind Anthocyane

Dies ist ein normales Phänomen. Denn die rote Farbe der Pfirsiche entsteht durch Anthocyan, ein natürliches Pigment. Seine Charakteristik besteht darin, dass es unter sauren Bedingungen rot ist und unter alkalischen Bedingungen meist blau wird, wobei dazwischen auch Übergangsfarben wie Violett und Grün auftreten können. Wenn die Farbe dunkler ist, kann sie violett-schwarz erscheinen, wie dieser Betrachter es beschrieben hat. Apropos, diese Eigenschaft ähnelt ein wenig den Säure- und Alkaliindikatoren, beispielsweise Lackmus. Dieser Säure-Basen-Indikator kommt jedoch mit der Nahrung selbst.

Das Waschen von pfirsichfarbenem Haar mit alkalischem Wasser ist eine sehr wissenschaftliche Angelegenheit!

Das Waschen von Pfirsichhaaren mit alkalischem Wasser ist eigentlich ein eher wissenschaftlicher Vorgang. Dadurch können nicht nur die Pfirsichhaare abgewaschen werden, sondern auch die Pfirsichschale lässt sich leichter abreißen, was das Essen sehr bequem macht. Dies liegt daran, dass die Schale von Früchten oft reich an Pektin ist. Pektinmoleküle reagieren empfindlich auf alkalische Bedingungen und zersetzen sich leicht. Die Abtrennung von Pektin führt dazu, dass die Zellwände weicher werden, sodass die Schale nach dem Einweichen in alkalischem Wasser leicht weich wird und mit einem leichten Wisch abgezogen werden kann. In der industriellen Produktion wird zur Herstellung von Pfirsichkonserven das Einweichen der Pfirsiche in alkalischem Wasser und das anschließende mechanische Reiben der Schale angewendet.

Allerdings darf die Einweichzeit nicht zu lange sein. Nach längerer Zeit dringt das alkalische Wasser in den Pfirsich ein und zerstört das darin enthaltene Vitamin C, außerdem wird der Geschmack des Fruchtfleisches beeinträchtigt. Durch längeres Einweichen in alkalischem Wasser kann es leicht zu einer Gelb- oder Braunfärbung der Früchte kommen.

Aus dem Artikel erfahren wir, dass es normal ist, dass Anthocyane ihre Farbe ändern. Bei der Verwendung von Gesundheitsprodukten sollte neben der rechtzeitigen Einnahme auch darauf geachtet werden, ob die Produkte abgelaufen oder verunreinigt sind. Wenn das der Fall ist, brechen Sie die Einnahme sofort ab. Andernfalls wird es nicht nur Ihre Gesundheit beeinträchtigen, sondern kann auch körperliche Erkrankungen verursachen. Deshalb müssen Sie bei der Verwendung von Gesundheitsprodukten auf die Sicherheit achten.