18 Rezepte für geschmorte Heilkräuter

Der Sommer ist da, das Wetter ist heiß und die Leute essen nicht mehr gern. Zu dieser Zeit bereiten die Leute geschmorte Speisen zu. Geschmorte Speisen können sowohl als Gericht als auch als Snack verwendet werden. Zu den beliebtesten Schmorgerichten gehören geschmorte Hühnerfüße, geschmorte Eier, geschmorte Schweinshaxen usw. Die Qualität der Marinade, die zum Zubereiten von Schmorgerichten benötigt wird, ist ebenfalls sehr wichtig. Es gibt viele Arten von Marinaden, die in Marinadengewürz, Marinadenfarbe, Marinadensüße, Marinadenduft usw. unterteilt werden können.

Chinesische Tradition, klassisches Schmorgericht. Chinesen haben ein sehr starkes Gefühl und eine angeborene Vorliebe für Schmorgerichte. Egal, ob Schmorgerichte als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden, es ist am besten, sie als Beilage mit Wein zu essen. Es ist sehr angenehm, ein paar Drinks dazu zu trinken. Wenn es heutzutage um geschmortes Essen geht, gibt es kein Schweineohr und geschmorte Zunge ist unbekannt. Kurz gesagt, egal wie sehr Sie es mögen, Sie trauen sich nicht, es zu essen. Manchmal möchten Sie zu Hause einen Topf kochen, aber wenn Sie an die verschiedenen Marinaden denken, sind Sie ratlos. Tatsächlich ist die Marinade nicht kompliziert. Sie brauchen nur diese, um gutes geschmortes Essen zuzubereiten. Heute erfahren wir, welche Marinade für gutes geschmortes Essen erforderlich ist.

1. Kreuzkümmel. Als unverzichtbares Gewürz für die Zubereitung von Schmorgerichten kann es den Geruch aus dem Fleisch entfernen und ihm seinen aromatischen Duft zurückgeben, daher auch der Name „Fenchel“. Gleichzeitig hat Fenchel einen würzigen Geschmack und ist beim Grillen unverzichtbar. 2. Sternanis. Sternanis ist ein berühmtes Gewürz und wird auch für medizinische Zwecke verwendet. Die Schale, die Samen und die Blätter enthalten aromatisches Öl, das direkt zum täglichen Würzen verwendet werden kann, beispielsweise beim Schmoren, Kochen, Einlegen, Dünsten, Einweichen usw. Sie können auch direkt zu Fünf-Gewürze-Würzpulver verarbeitet werden, das ein unverzichtbarer Geschmacksstoff in geschmorten Speisen ist. 3. Gewürznelke. Gewürznelke ist ein weit verbreitetes chinesisches Heilmittel und auch eine weltberühmte Gewürzpflanze. Sie schmeckt würzig und hat einen betäubenden Geschmack. Am besten sind jene, die reich an Öl sind, ein starkes Aroma haben und im Wasser versinken. Sie werden in der westlichen Küche häufig verwendet, um das Aroma von Backwaren oder Kochgetränken zu verstärken. 4. Muskatnuss. Muskatnuss ist ein immergrünes Baumgewächs der Gattung Myristica und zugleich eine bedeutende Gewürz- und Heilpflanze. Es ist von Natur aus würzig und warm. Es hat ähnliche Funktionen wie Amomum villosum, da es Feuchtigkeit entfernt, Qi fördert, die Körpermitte wärmt und Erbrechen stoppt. 5. Lorbeerblatt, auch Lorbeerblatt genannt, ist ein grüner Strauch oder kleiner Baum, der an der Mittelmeerküste Südeuropas heimisch ist. Es ist länglich-lanzettlich, etwa drei Zoll lang, mit glatten Blättern und einem würzigen und stark bitteren Geschmack. Lorbeerblätter sind in Europa ein weit verbreitetes Gewürz und eine beliebte Speisedekoration. Sie werden in Suppen, Fleischgerichten, Gemüse, Eintöpfen usw. verwendet und gelten als magenstärkend. 6. Kardamom, ein Name aus der traditionellen chinesischen Medizin. Es handelt sich um die getrockneten, fast reifen Samen der Kardamompflanze aus der Ingwerfamilie. Der Geschmack ist würzig und warm. Es ist wohltuend für den menschlichen Körper. Es kann Feuchtigkeit austrocknen, Qi fördern, das Herz erwärmen und Erbrechen stoppen. Es wird auch oft als Gewürz verwendet.

7. Amomum villosum ist eine der wichtigsten Sorten chinesischer Heilmittel, die sowohl als Medizin als auch als Nahrungsmittel verwendet werden können. Sie wird als Gewürz und Würzmittel verwendet; aus der ganzen Pflanze kann aromatisches Öl gewonnen werden. Die Frucht wird als Medizin verwendet und hat die Funktion, Feuchtigkeit zu trocknen, die Milz zu stärken, Schleim zu lösen und Malaria zu stoppen. Es wird hauptsächlich zur Behandlung von Blähungen, Übelkeit, Erbrechen, Nahrungsstagnation und Malaria verwendet. Viele chinesische Patentarzneimittel sind von seiner Rezeptur nicht zu trennen und auch bei der Zubereitung von Schmorgerichten ist es ein unverzichtbares Gewürz. 8. Zimt Zimt, wissenschaftlich bekannt als Zimtrinde, hat einen aromatischen Geruch und ist eines der ältesten vom Menschen verwendeten Gewürze. Zimt wird in China als Fleischgewürz verwendet und ist ebenso beliebt wie Ingwer. Zimtrinde, in Guangdong allgemein als „Yinxiang“ bekannt, ist eine Zimtart aus der Familie der Lorbeergewächse. Es wird in Guangdong, Fujian, Zhejiang, Sichuan und anderen Provinzen Chinas hergestellt und als aromatisches Gewürz verwendet. 9. Cassia-Zweige, auch Zimtzweig genannt, haben ein einzigartiges Aroma, einen süßen und leicht würzigen Geschmack und einen stärkeren Geschmack in der Schale. Sie haben einen sehr hohen medizinischen Wert. Darüber hinaus sind sie auch eine wertvolle Gewürzpflanze. Zimtpulver wird in westlichen Ländern normalerweise zum Backen von Brot, Snacks und zum Einlegen von Fleischprodukten verwendet. 10. Duftender Sand. Xiangsha ist die Frucht einer Pflanze mit einem scharfen und kühlen Geruch und wird oft als Gewürz verwendet. Darüber hinaus ist das in der chinesischen Medizin oft erwähnte Xiangsha eine Kombination aus „Muxiang“ und „Amomum villosum“ und wird als Xiangsha abgekürzt. 11. Sand-Ingwer kann Qi fördern und die Mitte erwärmen, die Verdauung unterstützen und Schmerzen lindern. Es wird bei Blähungen im Brustkorb, Kälteschmerzen im Bauch und Verdauungsstörungen angewendet. Galgant wird hauptsächlich zum Kochen, Schmoren und für scharfe Eintöpfe verwendet. In der Hunan-Küche gibt es einen Begriff namens „Sannai-Küche“. Diese Art von Gericht wird mit einer großen Menge Galgant, getrockneten roten Paprikaschoten und getrockneten Sichuan-Pfefferkörnern als Hauptzutat zubereitet. Es hat einen aromatischen und einzigartigen Geschmack und wird von den Menschen sehr gelobt. 12. Die Magnolienblüte, auch bekannt als Linlan, Guilan, Dulan, Magnolie, Holzfeder, Gelbes Herz, Purpurmagnolie und Mädchenblume, ist aufgrund ihres scharfen, wärmenden und aromatischen Charakters, ihrer Fähigkeit, in Kopf und Gesicht aufzusteigen und die Nasengänge zu öffnen, ein wichtiges Heilmittel zur Behandlung von Nebenhöhlenentzündungen und Kopfschmerzen. Sie ist von Natur aus warm und hat einen scharfen Geschmack und kann auch als Gewürz verwendet werden. 13. Engelwurz (Angelica dahurica). Die äußere Schale von Angelica dahurica ist gelblich-braun bis braun und hat einen starken Geruch. Er ist scharf und warm; er wirkt auf die Meridiane von Lunge, Magen und Dickdarm. Der Geschmack ist stark und bitter. Geben Sie nicht zu viel hinzu. Um der Marinade Farbe zu verleihen, können Sie folgende Zutaten wählen: Sojasauce. Kristallzucker. Roter Hefereis. Die Marinade ist süß und Sie können zwischen folgenden Zutaten wählen: Lakritz, Mandarinenschale und getrockneter Weißdorn. Die Marinade hat ein langanhaltendes Aroma. Als weitere Gewürze werden benötigt: Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Wein, getrocknete Chilischoten und Sichuan-Pfefferkörner.

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