Bilder von chinesischer Medizinsuppe

Chinesischer Kräutersud ist eine traditionelle Zubereitung chinesischer Heilstoffe, die die Vorteile einer schnellen Wirkung und einfachen Zubereitung bietet. Die Qualität eines Arzneimittels steht in direktem Zusammenhang mit der klinischen Wirkung der Behandlung. Neben der Abkochzeit, dem Reifegrad, der erforderlichen Wassermenge, der speziellen Abkochmethode, dem warmen oder kalten Servieren, Ernährungstabus usw. sollten Sie auch auf die folgenden Punkte achten. Schauen wir uns an, worauf Sie bei der Zubereitung einer Suppe mit chinesischen Arzneimitteln achten sollten.

Was sollten Sie beim Kochen von Suppen mit chinesischen Arzneistoffen beachten?

Geben Sie zunächst weniger Wasser hinzu.

Wasser ist die wichtigste Zutat bei der Suppenzubereitung. Es ist sowohl ein Wärmeleiter als auch ein Lösungsmittel für die Zutaten. Der erste Fehler, den die Leute bei der Suppenzubereitung oft machen, ist, nicht genug Wasser hinzuzufügen. Das führt dazu, dass man das Wasser erst nach der Hälfte der Suppe hinzugibt und dies den Geschmack der Suppe beeinträchtigt. Generell gilt, dass bei der Suppenzubereitung mindestens die dreifache Wassermenge dem Nettogewicht der Lebensmittel entsprechen sollte. Wenn eine Wasserzugabe unbedingt nach der Hälfte der Zeit notwendig ist, verwenden Sie anstelle von kaltem Wasser lieber kochendes Wasser, da sich dies am wenigsten auf den Geschmack der Suppe auswirkt.

Zweitens: Kochen Sie es lange.

Manche Menschen haben immer die Sorge, dass die Suppe nicht schmeckt, wenn sie zu kurz gekocht wird. Tatsächlich ist eine halbe bis eine Stunde für die Zubereitung einer Knochensuppe die optimale Zeit, um sowohl den Geschmack als auch den Nährwert sicherzustellen. Durch zu langes Kochen erhöht sich der Harnsäuregehalt der Suppe, was das Gichtrisiko erhöht und dazu führt, dass die Nährstoffe aus der Nahrung nach und nach austreten. Handelt es sich um das Schmoren einer Knochensuppe oder einer Schweinefüßesuppe, kann die Kochzeit entsprechend verlängert werden, sie sollte jedoch 3 Stunden nicht überschreiten.

Drittens: Fügen Sie die „Zutaten“ privat hinzu.

Viele Menschen hoffen, ihren Körper durch das Trinken von Haferbrei mit Nährstoffen zu versorgen und geben daher bei der Suppenzubereitung etwas chinesische Kräutermedizin hinzu. Allerdings haben verschiedene chinesische Kräuterheilmittel unterschiedliche Eigenschaften. Vor der Zubereitung einer Suppe müssen die kalten, heißen, warmen und kühlen Eigenschaften der chinesischen Kräuterheilmittel geklärt werden. Beispielsweise ist koreanischer Ginseng blumig, wilder Ginseng, Chuanxiong und Codonopsis sind warm und die Wolfsbeere ist warm. Darüber hinaus sollten Sie die chinesische Kräutermedizin entsprechend Ihrem Gesundheitszustand auswählen. Beispielsweise sollten Menschen mit übermäßiger Kälte im Körper warme chinesische Kräuterheilmittel wie Chuanxiong und Codonopsis wählen, aber Menschen mit heißer Konstitution können nach dem Verzehr dieser Mittel wütend werden. Wenn Sie bei der Suppenzubereitung chinesische Kräuterheilmittel hinzufügen möchten, tun Sie dies am besten entsprechend Ihrer körperlichen Verfassung.

Viertens: Salz frühzeitig hinzufügen.

Salz ist eines der wichtigsten Gewürze bei der Suppenzubereitung. Manche Leute glauben, dass das möglichst frühe Hinzufügen von Salz dazu führt, dass das Salz vollständig mit dem Essen und der Suppe „verschmilzt“ und dadurch der Geschmack der Suppe verbessert wird. Das ist eigentlich ein Missverständnis. Wenn Sie zu früh Salz hinzufügen, gerinnt das Eiweiß im Fleisch und wird dadurch schlechter löslich. Darüber hinaus wird die Suppe dunkler und weniger konzentriert. Durch die nachträgliche Salzzugabe wird der Geschmack der Suppe nicht beeinträchtigt, das Fleisch bleibt aber zart. Deshalb sollte das Salz am besten erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.

Fünftens: Die Suppe kocht.

Wenn Sie Suppe zubereiten, sollten Sie die Suppe zunächst bei hoher Hitze kochen und dann bei niedriger Hitze köcheln lassen. Durch das Feuer entweicht die Feuchtigkeit aus dem Fleisch zu schnell, wodurch der Geschmack verschlechtert wird. Am besten kontrollieren Sie den Gargrad, bis die Suppe leicht aufgekocht ist.