Nährwert von Ulmengeld

Ulmen sind im Norden meines Landes weit verbreitet. Sie sind Laubbäume, die bis zu 25 Meter hoch werden können und schnell wachsen. Da sie sehr resistent gegen Fluorwasserstoff und Rauch sind, werden sie in Städten häufig als umweltverträgliche Baumart eingesetzt. Die Frucht der Ulmenpflanze lindert Husten und Schleim, reinigt das Herz und reduziert das Feuer, stärkt die Milz und beruhigt die Nerven. Dies liegt daran, dass sie reich an Ascorbinsäure und Protein ist. Enthält auch Niacin.

Und eine große Menge anorganischer Salze, sodass es Appetitlosigkeit behandeln kann und so eine magenstärkende Wirkung hat. Da die Früchte der Ulmenpflanze reich an Kalzium und Phosphor sind, haben sie eine offensichtliche therapeutische Wirkung bei der Behandlung von Neurasthenie und Schlaflosigkeit. Ulmengeld bezieht sich eigentlich auf die Samen der Ulme. Da ihr Aussehen an antike Kupfermünzen erinnert und „überschüssiges Geld“ auf Chinesisch so klingt, essen die Menschen sie im Frühling als Glücksbringer.

Nach wissenschaftlichen Berechnungen enthalten 100 Gramm Ulmensamen 4 Gramm Eiweiß, 8,5 Gramm Kohlenhydrate, 1 Gramm Fett, 1,3 Gramm Ballaststoffe, 1,4 Milligramm Niacin, 0,2 Gramm Vitamin B und 3,5 Gramm Mineralstoffe, darunter 0,3 Gramm Kalzium und 22 Milligramm Eisen. Der Eisengehalt von Ulmensamen ist 11-mal so hoch wie der von Spinat und 50-mal so hoch wie der von Tomaten, was sie zum absoluten Eisenkönig macht.

Ulmenblatt ist ein gutes Heilmittel, das Strangurie lindert und Feuchtigkeit und Hitze beseitigt. Es wird hauptsächlich zur Behandlung von anormalem Leukorrhoe bei Frauen verwendet. Die äußerliche Anwendung kann auch hartnäckige Krankheiten wie Wunden und Ringelflechte wirksam behandeln. Darüber hinaus unterstützt es die Verdauung und kann Verstopfung wirksam vorbeugen und behandeln. Auch bei Verbrühungen und Verbrennungen wirkt es Wunder. Es gibt viele Möglichkeiten, Ulmensamen zu essen. Man kann sie roh essen, zu Brei kochen, als Füllung verwenden oder im Dampfgarer dämpfen. Man kann daraus Knödel oder Pasteten machen.

Der mit Ulmensamen gekochte Brei schmeckt sehr lecker. Nachdem Ouyang Xiu, ein großer Schriftsteller der Song-Dynastie, den mit Ulmensamen gekochten Brei gegessen hatte, hinterließ er das Gedicht „Die Tassen und Teller mit Reisbrei sind kalt im Frühlingslicht und die Ulmensamen im Teich sind frisch im Nachtregen.“ Ulmensamen haben eine milde Beschaffenheit und einen milden Geschmack und sind ein nahrhaftes Produkt, das für Jung und Alt geeignet ist. Darüber hinaus sind Ulmen aufgrund ihrer hohen Resistenz gegen Kohlendioxid und Chlor eine gute Baumart für die Begrünung von Städten und die Reinigung der Luft.