Wie man dünne Yamswurzeln macht

Es scheint nicht viele Yamssorten zu geben. Manche sind dicker und manche dünner, und manche neigen dazu, nach dem Schälen schwarz zu werden. Darüber hinaus ist auch das Aussehen der Yamswurzeln unterschiedlich. Die Yamswurzeln mit Eisenstab sind relativ dünn, haben aber einen relativ hohen Nährwert. Aber wie macht man dünne Yamswurzeln? Im Rezeptführer erfahren Sie mehr über die Rezepte für dünne Yamswurzeln und können Ihren bevorzugten Geschmack und Ihre bevorzugte Zubereitungsart auswählen.

Honig-Yam

Material:

500 g Yamswurzel, 20 g Wolfsbeere, 150 g Zucker, 2 Teelöffel (10 ml) Osmanthussauce und Öl.

üben:

1. Ziehen Sie Handschuhe an, waschen Sie die Yamswurzel, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in 1 cm große und 5 cm lange Streifen, legen Sie sie in Wasser ein, um Oxidation und Schwärzung zu verhindern, und nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie vor der Verwendung abtropfen. Wolfsbeeren in Wasser einweichen, bis sie weich sind, und beiseite stellen.

2. So viel Öl in den Topf geben (so dass die Yamswurzeln bedeckt sind), auf 70 % erhitzen, die Yamswurzelstücke hineingeben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gelb sind, dann herausnehmen und das Öl abtropfen lassen.

3. Gießen Sie das Öl aus dem Topf, reinigen Sie den Topf, geben Sie die entsprechende Menge Wasser (ca. 100 ml) hinzu und geben Sie Zucker hinzu, um es aufkochen zu lassen.

4. Wenn das Zuckerwasser dick wie Sirup wird, Yamswurzel und Wolfsbeere hinzufügen und gleichmäßig unter Rühren anbraten.

5. Osmanthussauce hinzufügen und vor dem Servieren gut umrühren.

Wirkung:

Yamswurzeln sind reich an Nährstoffen und gelten seit der Antike als preiswertes Stärkungsmittel. Sie stärken Milz und Magen, nähren Yin und Essenz, befeuchten die Lunge, lindern Husten, senken den Blutzucker und verlängern das Leben.

2 Yams-, Süßkartoffel- und rote Bohnensuppe

Yams-, Süßkartoffel- und rote Bohnensuppe

Rohstoff:

1 Yamswurzel, 1 Süßkartoffel, 1 kleine Kelle rote Bohnen (gekocht), 1 kleines Stück Kandiszucker, ein wenig Osmanthus und die entsprechende Menge Wasser.

üben:

1. Yamswurzel und Süßkartoffel waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden

2. Nehmen Sie die gekochten roten Bohnen heraus (im Voraus gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt) und tauen Sie sie auf

3. Die gekochten roten Bohnen, Yamswurzeln und Süßkartoffeln in einen kleinen Schmortopf geben, einen halben Topf Wasser hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann auf niedrige Hitze stellen.

4. Kandiszucker dazugeben, 30–40 Minuten dünsten, mit Osmanthus bestreuen und servieren.

Wirkung:

1. Yamswurzel: Enthält viel Stärke und Protein, B-Vitamine, Vitamin C, Vitamin E und Glukose. Für Mädchen ist es ein natürliches Schlankheitsmittel. Es enthält genügend Ballaststoffe, damit Sie sich nach dem Essen satt fühlen und Ihr Verlangen nach Essen kontrollieren können. Es selbst ist ein nahrhaftes, kalorienarmes Lebensmittel.

2. Süßkartoffel: Sie hat die Wirkung, „Mangel auszugleichen, Qi und Kraft zu stärken, Milz und Magen zu stärken und das Nieren-Yin zu stärken“.

3. Rote Bohnen: Entfernen Hitze und Giftstoffe, zerstreuen schlechtes Blut, lindern Blähungen und können äußerlich angewendet werden, um Karbunkel, Hämatome und durch Hitze und Giftstoffe verursachte Verstauchungen zu behandeln und haben eine entgiftende Wirkung.

3. Chinesische Yams-, Gersten- und Schweinerippchensuppe

Chinesische Yams-, Gersten- und Schweinerippchensuppe

Material:

350 g Spareribs, 100 g Coix-Samen und 200 g Yamswurzel. Ein Stück Frühlingszwiebel, ein Stück Ingwer und ein wenig Salz.

üben:

1. Die Coix-Samen abspülen, die Yamswurzel putzen und die Rippen hacken;

2. Die Rippchen im Topf blanchieren, herausnehmen und säubern;

3. Gerste, Schweinerippchen, Frühlingszwiebeln und Ingwer mit ausreichend kochendem Wasser übergießen, bei starker Hitze zum Kochen bringen und eineinhalb Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen;

4. Die Yamswurzel schälen, in Stücke schneiden, in den Topf geben und eine halbe Stunde weiterdünsten, anschließend mit etwas Salz bestreuen.