Wie man Safrangewürz isst

Safran ist in unserem Leben ein weit verbreitetes chinesisches Kräuterheilmittel und kann unseren Körper besser regulieren. Es kann eine sehr gute Rolle bei der Förderung der Durchblutung, der Beseitigung von Blutstauungen und der Regulierung des Hormonhaushalts spielen, aber normalerweise verwenden wir Safran, um die körperliche Gesundheit zu verbessern, indem wir ihn in Wasser einweichen oder äußerlich anwenden. Tatsächlich kann Safran auch als Gewürz verwendet werden, um köstliche und nahrhafte Speisen zuzubereiten, aber wir müssen die Methode beherrschen. Lassen Sie uns lernen, wie man Safran als Gewürz isst.

Wie man Safrangewürz isst

1. Häufige Arten, Safran zu essen:

① Orale Verabreichung: Zu Pulver zermahlen und oral einnehmen, jeweils 0,2 g.

② In Wasser einweichen: Täglich 7–8 Safranblüten in Wasser einweichen und trinken (3–4 Mal hintereinander).

③ In Wein einweichen: 500 ml Weißwein, 4 g Safran, eine Woche einweichen und regelmäßig trinken.

④Essen: Geben Sie beim Kochen oder Braten eine kleine Menge Safran als Gewürz hinzu. Wenn Sie es in heißem Wasser einweichen, können Sie beim Reiskochen seine Farbe behalten oder es zum Zubereiten von Suppen mit Yamswurzeln, Wolfsbeeren und Jujube verwenden.

2. Mit Safran gedämpfte Eier:

Zutaten: 150g Eier

Zubehör: 5g Safran

Gewürze: 10g Pflanzenöl, 4g Salz, 5g Stärke (Mais)

1. Eier in eine Schüssel aufschlagen, Wasser, raffiniertes Salz und Stärke hinzufügen, gut verrühren, in eine Glassuppenschüssel geben und dünsten, bis sie gar sind; 2. Stärke in eine Schüssel geben und mit Wasser zu feuchter Stärke verrühren; 3. Öl in einem Wok erhitzen, Hühnersuppe und Safran hinzufügen und aufkochen; 4. Bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die Suppe gelb wird, raffiniertes Salz hinzufügen, mit feuchter Stärke andicken und über die Eigelbe gießen.

3. Verwendung von Safran zur Fleckenentfernung:

Es ist besonders wirksam bei Pigmentflecken, dunklen Flecken, Chloasma usw., die durch Blutstauung und Qi-Stagnation verursacht werden. Safran entfernt Flecken am besten, indem man ihn innerlich einnimmt und äußerlich anwendet, d. h., man trinkt Safrantee und verwendet eine Safranmaske.

1. Safrantee: Nehmen Sie 5 bis 10 Safranfäden, legen Sie diese in kochendes Wasser und trinken Sie sie. Gießen Sie 3 bis 5 Mal Wasser hinzu und essen Sie sie zusammen mit den Fäden.

2. Safranmaske 1: 1 Gramm Safran, 10 Gramm Engelwurz und 10 Gramm Pfirsichblüte, zu Pulver mahlen und mit Honig vermischen.

3. Safranmaske 2: Mahlen Sie 1 Gramm Safran zu Pulver, fügen Sie eine entsprechende Menge Perlenpulver und einen Löffel Honig hinzu und mischen Sie es mit Rotwein. Da Safran sehr teuer ist, können Sie die Safranmenge reduzieren und die Perlenpulvermenge erhöhen.

Die Safranmaske hellt die Haut auf, verleiht ihr mehr Glanz und Elastizität, wirkt gegen Falten, entfernt Sommersprossen und beugt Hautoxidation und Hautalterung vor.

4. Spanische Safran-Paella:

Zutaten: Olivenölreis (bessere Wasseraufnahme), verschiedene Meeresfrüchte (z. B. Garnelen, Schalentiere, Tintenfisch, Muscheln usw.), lange Paprika, Hähnchenschenkel, Tomaten, Safran, Knoblauch, Zwiebeln, Fischbrühe.

1. Hähnchenschenkel in etwas Öl braten, bis sie zu 80 % gar sind. Meeresfrüchte mit Knoblauch anbraten und Weißwein hinzugeben, bis sie zu 50 % bis 70 % gar sind.

2. Nehmen Sie 5 oder 6 Safranfäden und weichen Sie sie in heißem Wasser ein, bis die Farbe herauskommt, dann legen Sie sie beiseite; lassen Sie den Reis 20 Minuten einweichen, lassen Sie ihn abtropfen und legen Sie ihn beiseite.

3. Nehmen Sie eine Bratpfanne und braten Sie die Zwiebel in etwas Olivenöl an, bis sie goldbraun ist. Geben Sie dann den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn unter Rühren, bis er duftet. Geben Sie den eingeweichten Reis hinzu und braten Sie ihn unter Rühren, bis er glasig ist. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere bis niedrige Hitze.

4. Tomaten und Paprika, Safranwasser und Fischsuppe hinzugeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, dann gemischte Meeresfrüchte und Hähnchenschenkel hinzugeben, den Topf abdecken und 5 Minuten köcheln lassen, dann die Hitze abstellen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

5. Geben Sie beim Essen einfach etwas Zitronensaft hinzu.

Beachten:

(1) Der Schlüssel zu diesem Gericht liegt in der Konzentration der Brühe. Sie sollte weder zu trocken noch zu feucht sein, damit sie nicht wie eingeweichter Reis wirkt.

(2) Ein weiteres Merkmal der spanischen Paella ist, dass der Boden des Topfes leicht angebrannt ist, was ein wenig an den Reis im Tontopf in Guangdong erinnert.

5. Gerösteter Reis mit Safran:

Zubereitung: Geben Sie zunächst 500 Gramm gewaschenen thailändischen Duftreis in den Topf, fügen Sie 500 Gramm Sahne und die entsprechende Menge weißen Zucker hinzu, vermischen Sie das Ganze mit Wasser und kochen Sie es, bis das Wasser fast verdampft ist. Gießen Sie dann die entsprechende Menge kaltes Wasser hinzu, stellen Sie die Hitze niedrig und kochen Sie es, bis der Reis gar ist. Geben Sie den Reis anschließend in einen Edelstahlbehälter, gießen Sie ein wenig Safranwasser darüber, geben Sie die Rosinen hinein, vermengen Sie alles gut und verdichten Sie es, verschließen Sie es mit Alufolie, geben Sie es bei 170 °C in den Backofen und backen Sie es etwa 20 Minuten lang, nehmen Sie es heraus, ziehen Sie die Alufolie ab, legen Sie es auf kleine Teller und servieren Sie es.

Produktionsschlüssel:

(1) Geben Sie beim Reiskochen beim ersten Mal nicht zu viel Wasser hinzu. Etwa 80 % Wasser sind angemessen. Wenn das Wasser fast versiegt ist, geben Sie eine angemessene Menge kaltes Wasser hinzu. Dadurch wird der Reis lockerer und klebt nicht zusammen. Geben Sie nicht zu viel Zucker hinzu. Geben Sie nur genug Zucker hinzu, um einen leicht süßen Grundgeschmack zu haben. Andernfalls verbrennt der Reis leicht.

(2) Safran sollte in heißem Wasser eingeweicht werden, um den Saft zu extrahieren. Dieser trägt nicht nur dazu bei, dem Reis eine gleichmäßige orangerote Farbe zu verleihen, sondern trägt auch dazu bei, dass sich die Nährstoffe im Reis lösen. Streuen Sie niemals ungeweichten Safran direkt auf Reis.

(3) Geben Sie nicht zu viele Rosinen hinzu. Der Reis sollte eine moderate Süße haben. Natürlich kann die Menge je nach Geschmack erhöht oder verringert werden.

(4) Der Schlüssel zur Zubereitung von geröstetem Safranreis ist die Backtemperatur. Erstens sollte die Backtemperatur nicht zu hoch sein, 170 °C sind angemessen; zweitens sollte die Backzeit nicht zu lang sein, etwa 20 Minuten. Da gebackener Reis einen hohen Zuckergehalt aufweist, verbrennt er leicht, wenn die Hitze nicht gut kontrolliert wird.

(5) Ein weiterer Schlüssel zur Zubereitung dieses Gerichts ist die Auswahl des Safrans. Safran ist eines der teuren Gewürze und hat auch eine medizinische Wirkung, da er die Nerven beruhigt und den Geist klärt.

Das Obige ist eine Einführung in den Verzehr von Safrangewürzen. Nachdem wir es verstanden haben, wissen wir, dass Safran im Allgemeinen als Gewürz verwendet werden kann, um verschiedene Köstlichkeiten herzustellen, wie beispielsweise die üblichen mit Safran gedämpften Eier und mit Safran gebackenen Reis. Sie sind alle sehr nahrhaft und lecker, allerdings sollte man bei der Zubereitung darauf achten, nicht zu viel Safran zu verwenden.