Chinesische Kräutermedizin, die fischigen Geruch entfernt und den Duft verstärkt

Viele chinesische Kräuterheilmittel haben die Funktion, Krankheiten zu behandeln. Sie sind auch sehr gute Gewürze und Würzmittel. Sie werden oft beim Kochen verwendet, um den Geschmack zu verbessern und den fischigen Geruch zu entfernen. In dieser Hinsicht gibt es viele chinesische Kräuterheilmittel. Thymian beispielsweise hat ein minzartiges Aroma und wird oft zum Schmoren von Fleisch oder zum Zubereiten von Suppen verwendet. Er kann das Aroma verbessern und den erdigen Geruch von Fleisch entfernen.

Chinesische Kräutermedizin, die fischigen Geruch entfernt und den Duft verstärkt

1. Thymian

Frischer Thymian hat einen minzigen Duft, während die getrockneten Blätter einen scharfen Kräutergeruch haben. Anwendung beim Kochen: Wird häufig zum Schmoren von Fleisch und zum Zubereiten von Suppen verwendet. Kann auch zum Marinieren von Meeresfrüchtegerichten verwendet werden. Es entfernt gut fischigen Geruch und kann das Aroma deutlich verbessern. Dosierung: nicht mehr als 30 Gramm pro 1 kg Fleisch. 2. Lakritze

Süßer Geschmack. Anwendung beim Kochen: Es wird in großen Mengen in Salzlaken verschiedener Küchen verwendet. Es kann Süße und Geschmack verleihen, seltsame und fischige Gerüche entfernen, den komplexen Geschmack der Salzlake anpassen und hat eine konservierende Funktion. Dosierung: Fügen Sie pro 1 kg Zutaten etwa 5 Gramm und pro 50 kg Salzlake etwa 50 Gramm hinzu. 3. Lorbeerblätter

Der Geschmack ist leicht süß mit einer Note von Zitrone und Nelken und hat einen würzigen und warmen Charakter. Anwendung beim Kochen: Lorbeerblätter können den Duft verbessern, seltsame Gerüche beseitigen und den Appetit steigern. Sie haben auch bestimmte bakterizide und konservierende Funktionen. Neben der Verwendung bei der Zubereitung von Schmorgerichten und Suppen werden sie in der chinesischen Küche auch zum Einlegen von Fleisch verwendet. Dosierung: Normalerweise werden 1 bis 4 Scheiben pro 1 kg Futter verwendet.

Es hat einen wohlriechenden Geruch, einen bitteren Geschmack und ist von Natur aus würzig und warm. Kulinarische Anwendungen: Mandarinenschalen können in Gerichten verwendet werden, um Geschmack und Aroma zu verbessern. Außerdem entfernen sie fischige Gerüche und lindern Fettigkeit. Sie werden häufig in der Hausmannskost verwendet. In zusammengesetzten Würzmitteln wie Marinaden verbessern Mandarinenschalen nicht nur den Geschmack und lindern Fettigkeit, sondern haben auch eine wichtige Funktion, nämlich die „Harmonisierung verschiedener Aromen“, also die Harmonisierung von Aromen. Sie können den medizinischen Geruch verschiedener Gewürze effektiv neutralisieren oder sogar blockieren, sodass das fertige marinierte Produkt nur das Aroma ohne zu starken medizinischen Geruch aufweist. Dosierung: Fügen Sie 1–5 Gramm zu jeweils 1 kg Fleisch und etwa 30 Gramm zu jeweils 50 kg Wasser oder Suppe hinzu.