Kann man Beifuß essen?

Artemisia, auch Wermut genannt, ist ein mehrjähriges Kraut oder eine leicht halbstrauchartige Pflanze mit starkem Aroma. Alle Teile von Artemisia argyi sind essbar. Artemisia argyi wird seit jeher in der traditionellen chinesischen Medizin als Heilmittel verwendet. Die ganze Pflanze hat die Wirkung, Feuchtigkeit und Kälte zu beseitigen, Blutungen zu stoppen, Entzündungen zu reduzieren und Allergien vorzubeugen. Die Blätter des Beifußes werden getrocknet und zu „Moxawolle“ zermahlen, aus der Moxastäbe für die Moxibustion, hauptsächlich in Asien, hergestellt werden.

Und in Europa vertrieben. Was jeder über Beifuß am besten kennt, ist das ätherische Beifußöl, eine flüchtige, aromatische Substanz, die durch Extrusion und Lösungsmittelextraktion aus den Blättern und Stängeln des Beifußes gewonnen wird. Das ätherische Wermutöl, das die Menschen normalerweise konsumieren, ist im Allgemeinen verdünnt. Das ätherische Beifußöl ist leicht flüchtig und muss daher in einer verschlossenen Flasche aufbewahrt werden.

Das ätherische Beifußöl wird im Allgemeinen für Fußbäder und zur Moxibustion verwendet. Es kann zur Behandlung von Dysmenorrhoe und Periarthritis der Schulter eingesetzt werden und kann zudem Husten und Schleim lindern, die Verdauung fördern und die Immunität des Körpers stärken. Beifuß wird nicht nur häufig als Medizin verwendet, sondern ist auch ein sehr gutes Nahrungsmittel. Besonders im Süden meines Landes sind viele traditionelle Gerichte mit Beifuß bei den Menschen sehr beliebt.

Eine Art Klebreiskuchen wird mit Beifuß als Hauptzutat hergestellt. Es wird rund um das Qingming-Fest hergestellt, indem frischer Beifuß und Klebreismehl im Verhältnis eins zu zwei gemischt, mit Füllungen aus Erdnüssen, Sesamkörnern und Zucker umwickelt (in manchen Gegenden wird auch Mungobohnenpaste hinzugefügt) und anschließend gedämpft wird. Im Dongjiang-Flussbecken von Guangdong pflücken die Einheimischen im Winter und Frühling frische Beifußblätter und -knospen und essen sie als Gemüse.

Jedes Mal zum Frühlingsanfang sammeln die Hakka in Ganzhou Beifuß, um daraus Beifußfrüchte herzustellen, was zu einem lokalen Brauch geworden ist. Da Beifuß bestimmte Färbeeigenschaften besitzt, wird er mancherorts zur Herstellung von Farbstoffen verwendet. Beifuß ist auch einer der Hauptbestandteile zur Herstellung von Tinte. In unserem Land stellen die Menschen an manchen Orten während des Drachenbootfestes immer Beifuß in ihre Häuser, um „böse Geister abzuwehren“.